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标题:咖啡机的工作原理

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美式咖啡机的原理是溶解,热水滴到咖啡粉上,咖啡就溶解在热水里,经过过滤就是咖啡了.
意式咖啡机有点象高效液相色谱.热水以9个大气压左右的压力穿过经过填压的咖啡粉,咖啡就被萃取出来.和美式咖啡机的区别包括:咖啡粉经过填压成为圆柱形,热水以比较高的压力穿过咖啡粉,这能使咖啡里面的油质一同被萃取出来.

2007-9-4 11:37:06

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